在中國歷史上,關于酒的最早的溯源,既有“酒星始酒”、包養“上皇興酒”的典故,又有“儀狄作醪”、“狂藥釀酒”的傳說。衣服也一樣。優雅的。淺綠色的裙子上繡著幾朵栩栩如生的荷花,將她的美麗襯托得淋漓盡致。以她嫻靜的神情和悠然漫步的人類包養網釀酒已有近萬年的歷史,而中國,則是世界上學會釀酒最早的國家之一,同時也是獨具匠心首創用酒曲發酵釀造糧食酒的國家。
茅臺酒始于何時?當從赤水河釀酒的歷史說起。赤水河發源于云南鎮雄,古稱年夜渡水、安樂水,后為赤虺河,再后稱赤水河,因沿岸泥土為紫紅色,雨水流進河中成紅色而得名。“集靈泉于一身,匯秀水而東下”的赤水河,是一條瓊漿飄噴鼻的河,也是中華平易近族有史記載最早釀造瓊漿的地區。
拋開神奇的傳說不提,歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的,為司馬遷的《史記》。《史記·東北夷列傳》載:公元前130多年,漢武帝劉徹飲到來自夜郎(今黔北一帶)所產的名酒“枸醬”,不由自主地贊曰:“甘美之”。以后便有了漢武帝派年夜將唐蒙到貴州開拓夷道,專門繞包養網道茅臺地點的仁懷的包養網 花園歷史,有道是“漢家枸醬為何物?賺得唐蒙益部來。”為此,清代有名詩人鄭珍曾寫道:“枸醬乃從益部來。”茅臺古稱益部,而枸醬,經考證為仁懷赤水河一帶生產的用生果參加糧食經發酵釀制的酒包養。
2000多年前的中國漢朝,任何產品都不成能有brand。赤水河畔益部(茅臺)所產的枸醬是不是茅臺酒的前身,沒有人說得明白。可是有一點是可以確定的,茅臺釀酒的歷史源遠流長,而產自茅臺的一切瓊漿中,最好的當數被后人以地名冠于酒名的茅臺酒。所以包養網心得,在明天林林總總的中國傳統白酒brand中,茅臺酒理應是歷史最為悠遠、品質最早享譽的名酒之一。
在中國的釀酒史上,真正完整用糧食經制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產的年夜曲酒,就已經成為朝廷貢品。至元、明期間,具有必定規模的釀酒作坊就已經在茅臺鎮楊柳灣(今茅臺酒廠一車間片區)陸續興建,值得留意的是,茅臺當時的釀酒技術已開創了獨具特點的“回沙”工藝。所產優質白酒順赤水河進川后經長江遠銷,陸路則翻山越嶺由馬幫馱運銷包養網價格往貴陽等地。
至明末清初,隨著當時路況、經濟的發展,仁懷地區的釀酒業達到村村有作坊,戶戶聞酒噴鼻的興旺氣象。在此期間,茅臺地區獨步全國的回沙醬噴鼻型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年),茅臺白酒的brand開始出現。以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標志的一批茅臺佳釀,成為貴州白酒的精品而遐邇聞名。
“酒冠黔人國,鹽登赤虺河”。乾隆年間貴州包養總督張廣泗向朝廷奏請開修疏通赤水河流以便川鹽進黔,工程次年落成后,瀕臨赤水河的茅臺便成為黔北主要路況港口。方便的水運不包養網僅帶來鹽業的發展,也促使茅臺釀酒業的加倍興旺,到嘉慶、道光年間,茅臺鎮上專門釀制回沙醬噴鼻茅臺酒的燒房已有20余家,其時最著名的當數“偈盛酒號”和“年夜和燒房”。到1840年,茅臺地區白酒的產量已達170余噸,創下中國釀酒史上數一數二的生產規模,“家唯儲酒賣,船只載鹽多”成為那一時期茅臺忙碌氣象的歷史寫照。
漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒,江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋年夜詩人黃庭堅,飲之則嘆曰“殊可飲”。承平天國名將石達開七經仁懷,暢飲茅臺酒之后更是寫下“包養網 花園萬傾包養明珠一甕收,君王到此也低頭,赤虺托起擎天柱,飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗年夜渡河,但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”,能否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”?
茅臺地區所產之酒質量為什么特別好?在過往,無法用科學的手腕來提醒。但赤水河畔悠遠的釀酒歷史,茅臺地區特別的氣候、水質,獨包養網具匠心的釀酒工藝,早為前人所知并加于總結。清道光年間的《遵義府志》載:“茅臺酒,仁懷城西茅臺村制酒,黔省稱第一。其料用純高粱者上,包養用雜糧者次。制法:煮料和曲即納窖中,彌月出窖烤之,其曲用小麥,謂之白水曲,黔人稱年夜曲酒,一曰茅臺燒。仁懷地瘠平易近貧,茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。”這段記載包養平台推薦,準確地描繪了當年茅臺酒的brand、酒質、制作工藝及生產規模。
我們說茅臺是中國當之無愧的國酒,還不僅僅在于它的悠遠的歷史,獨特的工藝,卓然的品質。同時,茅臺對中國反動特別的貢獻,也是任何其他產品不克不及比肩并提的。基于此,新中國剛一成立,茅臺就被評為國酒。好像井岡山、遵義、延安一樣,她們哺養了中國反動,她們是中國反動的搖包養網籃、名城、圣地,中國領導的中國就會給予她們特別的榮譽,就會永遠將她們對反動的貢獻銘刻在歷史的豐碑上。
茅臺,紅色彰顯的歷史始于中國工農紅軍艱苦卓絕的二萬五千里長征。1935年3月16日,紅軍攻占茅臺。為了保護遐邇聞名的茅臺酒生產作坊不受損掉,軍委政治部門別在茅臺鎮上生產茅臺酒最多的成義、榮和、恒興三家酒肆門口貼上布告:“平易近族工商業應鼓勵發展,屬于我軍保護范圍。私營企業釀制的茅臺老酒,酒好“你問你媽幹嘛?”裴母瞪了兒子一眼,想要罵人。她看了一眼一直恭恭敬敬地站在一旁的沉默的兒媳婦,皺著眉對兒子說:質佳,一舉奪得國際巴拿馬年夜賽金獎,為國人爭光,我軍只能在酒廠公買公賣,對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備,均應加以保護,不得損壞,看我軍全體將士切切按照。”從這張佈告中可以看出紅軍對平易近族工業、對著名產品的高度重視。
為了歡迎紅軍,當地群眾捧出茅臺酒。茅臺酒好,包養平台推薦當時紅軍的良多高級包養網排名領導人都了解。紅軍工兵連長王躍南回憶說,他與的警衛員陳奉昌從酒肆買酒回來,正巧碰上,問,你們提的么子?陳奉昌答覆,買的酒,驅驅疲勞擦擦腿。笑著說:“茅包養臺是知名酒的處所,不過,包養網用這酒擦腳太惋惜了!”周恩來也向良多介紹“這是巴拿馬萬國博覽會獲了金獎的茅臺啊”!
但是,對于當時的紅軍隊伍來說,茅臺酒恢復疲勞的效能和治病療傷感化更是終生難忘。據參加過長征的我軍第一位女將軍李線月,我們長征到貴州仁懷縣茅臺鎮。由于長途勞累和暫時甩失落蔣介石軍隊的圍追切斷,大師都盼望能輕松一下。當時聽說當地酒好,芬芳味美,大師很高興。有的用酒揉揉手腳,擦擦臉,擦過之后,真有舒筋活血的感化,渾身覺得愉快。們喝了酒后,長途行軍的疲憊全消散了,因風冷而惹起瀉肚子的喝了酒也好了。”
有名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道:“因軍情緊急,不敢多飲,重要用來擦腳,恢復行路的疲勞。而茅臺酒擦腳確有奇效,大師莫不稱贊。”
抗戰末期,周恩來在重慶曾經對作家姚雪垠說:“1935年,我們長征包養網比較到茅臺時,當地群眾捧出茅臺酒來歡迎,戰士們用茅臺酒擦洗腳腿傷口,止痛消炎,喝了可以治療瀉肚子,暫時解決了我們當時缺醫少藥的一年夜困難。紅軍長征勝利了,也有茅臺酒的一年夜功勞。”
1949年底貴州剛一束縛,中心就來電,請求貴州省委、仁懷縣委要正確執行黨的工商業政策,保護好茅臺酒廠的生產設備,繼續進行生產。貴州省根據中心的唆使,對成義、榮和、恒興三家燒房在經濟上給予無力支撐,幫助其發展。對其老板還給予政治待遇,在國民當局中設定了職位。1951年,貴州省將最年夜的成義燒房收購,并將另兩家燒房合并進來,成立了國營茅臺酒廠。當局隨即調進得力干部,投進大批資金擴年夜生產規模,茅臺酒從此開始了欣欣向榮的歷史。
1949年10月,開國年夜典前夕,茅臺酒就進了懷仁堂,共和國的開國元勛們以此互為敬賀。據中新社報道:開國年夜典當晚的開國第一宴在北京飯店舉行,從廚包養師選擇到菜單酒品都經周恩來親自審定,主酒為茅臺。國運興,國酒興,當年為紅軍包養平台推薦療傷洗塵的茅臺酒終于成為共和國的“開國喜酒”。
茅臺酒雖然對中國反動做出了特別貢獻,可是它從被尊為“開國第一酒”到兩年后的中國“國酒”,卻是在全國性的評酒會上評出來的。
1952年9月,中國有包養網史以來的全國第一屆評酒會在北京舉行。周恩來總理不僅同意舉行評酒會,並且再三叮囑,要認真組織,嚴格把關,評出好酒。評酒會由中國專賣事業總公司掌管,全國各地送來了上萬種參評樣酒,到評酒會正式開會前,已篩選出103種酒樣供評酒會品評。經過來自全國的釀造專家、評酒專家及學者的認真評品,最終選出并定名了中國八年夜名酒,茅臺酒名列榜首,理所當然地成為中國的國酒。從某種意義上來說,這次評選,既是歷史的認定,又是國民的認定,“別以為你的嘴巴是這樣上下戳的,說好就行,但我會睜大眼睛,看看你是怎麼對待我女兒的。”藍木皮唇角勾起一抹笑意。 .茅臺酒被評為國酒當之無愧!
從此以包養網后,茅臺酒作為國酒,不僅成為規格最高、彰顯高貴的國宴酒、交際禮儀酒,並且成為中國平易近間彌足珍貴的上乘佳品。同時,黨和國家為了茅臺酒的生產和質量保證也給予了高度重視。即便是在“文革”中,身患沉痾的周恩來總理仍在強調“禁絕淨化茅臺河水”。
1999年10月,中華國民共和國誕生50周年之際,中國歷史博物館加入我的最愛了一瓶50年的陳釀茅臺,并為茅臺酒廠頒發了加入我的最愛證書:“茲因茅臺酒與共和國的世紀情緣和出色品質而尊為國酒,暨在共和國五十華誕中以窖躲五十年之‘開國第一酒’晉京獻禮而譽為歷史見證和文明象征。現我館接收貴州茅臺五十陳釀酒捐贈,并予永遠加入我的最愛。”
這份加入我的最愛證書,從一個側面明確地確定了茅臺酒與中國反動的紅色情緣、特別貢獻、出色品質,以及茅臺酒作為國酒的尊貴而高尚的位置。
作為世界三年夜蒸餾名酒之一的貴州茅臺酒,名冠四海的歷史是從1915包養年開始的。幾乎可以這樣說,在此之前,陳舊的中國雖然有著悠遠的釀婆婆看起來很年輕,完全不像婆婆。她身材斜斜,面容婀娜,眉眼柔和,氣質優雅。她的頭髮上除了戴著玉簪,手腕上還戴著酒歷史,有著豐厚的酒的文明淵包養源,有著風格各異的眾多瓊漿,但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏年夜地,噴鼻飄環宇,并為國際社會所認同。
可是,茅臺走出往了包養網,代表中國傳統白酒的最高境界走出往了,初度飄洋過海就一鳴驚人,初次登臺表態便飲譽世界。
也就在這屆國際博覽會上,經過各國評委反復比較、品評,分歧包養認為茅臺酒色、噴鼻、味俱佳,堪為世界名酒,于是,與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌配合被評為世界三年夜蒸餾酒,并授予金牌和獎憑。茅臺,從此走上世界舞臺,從此高踞世界三年夜名酒的寶座。
茅臺酒獲得國際金獎,成為世界名酒,偶爾中蘊涵著必定,這個“必定”,就是茅臺酒包養網佳韻天成的獨特風味和亙古相傳的出色品質。
獲獎之后的茅臺從此聲名年夜振,供不應求,成為當時中國各種主要社交場合中的頭號名酒,也成為中國在國際社會著名度最高的唯一名酒。從這個意義上來說,還沒有被明確為“國酒”的茅臺酒其實早就具包養網有了“國酒”的意義,早就被國人賦予了“國酒”的宏大信賴和至高榮譽。
第一次赴蘇聯贈送給斯年夜林的禮品之一包養網就是茅臺酒;日內瓦會議,新中國交際戰線獲得的第一次勝利,周總理說茅臺酒功不成沒;尼克松初次訪華,打破中美關系堅冰后,與周恩來開懷暢飲的是茅臺酒;中日國交正常化之后,田中輔弼回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅臺酒;中英噴鼻港問題談判結束后,與撒切爾夫人配合舉杯相慶的是茅臺……可以這樣說,用茅臺來接待國家貴賓幾乎已成慣例;茅臺,作為中國的國酒,對交際往的國禮酒,它代表著中華平易近族的長久的歷史和深摯的文明。
我們還可以從另一方面看到國酒茅臺活著界各國的影響。到二十世紀九十年月末,包養網茅臺酒連續14次榮獲國際金獎。從1953年開始通過噴鼻港、澳門轉口銷往國際市場以來,茅臺酒出口現在已廣泛世界150多個國家和地區,年創外匯1000多萬美元,成為中國出口量最年夜、所及國家最多、噸酒創匯率最高的傳統白酒類商品。
八十年金牌不倒,八十年風華更茂。這是茅臺一筆無可比擬的財富,更是一種難以超出的殊榮!由是觀之,國酒茅臺,實至名歸!