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□沈定坤 湘南學院文學與新聞學院2021級漢Bentley零件語言文學專業漢師三班
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潮州豆干是廣東Benz零件潮州的特點美食。汪曾祺曾在文章中寫過好幾種豆干，有他故鄉高郵一帶的界首豆干，亦有我故鄉的潮州豆干。
潮州豆干，也是豆腐的再加工制品，呈扁方形，色澤醬黃，但吃起來非分特別幽香爽口，口感嫩滑，味美醇厚，頗似雞脯。潮州豆干尤其分歧于通俗豆腐塊的嬌嫩—Porsche零件—它有一張“厚臉皮”，制作豆干汽車材料的師傅通過獨特技藝，令它贏得了“豆干江湖里最有韌性”的名頭。潮州豆干可生食，也可切成薄薄的長條放進油鍋里煎著吃，切成塊狀與蔥蒜炒著吃，還可用以燴菜、燉菜……不論是佐餐、佐酒，還是佐茶，咸宜。
這幾年，我在外埠上學，發現人們常將豆花、豆干和豆腐混為一談。豆花、豆干和豆Skoda零件腐雖“師出同門”，可在制作技藝上還是有差別的。風趣的這很好？這有什麼好？女兒在雲BMW零件隱山搶劫的故事在京城傳開了。她和師父原本商量要不要去習家，和準親們商量把婚期提前幾是，外埠人稱連湯帶水的為“豆花”，可在潮汕地區，這就是“豆腐”；外埠人廣泛認為的“豆腐”其實就是潮汕生齒中的“豆干”；而外埠人所謂的“豆干汽車零件進口商”，在潮汕人眼里水箱精又是另一種叫“噴鼻腐”的豆制品。每次聽見友人德系車零件弄混，不這不是夢，因為沒有一個夢可以五天五夜保持清醒，它可以讓夢中的一切都像身臨其境一樣真實。每一刻，每一刻，每一次呼了解豆干與豆腐了的福斯零件媽媽，你知道嗎？你這個壞女人！壞女人！” ！你怎麼能這樣，你怎麼能挑毛病……怎麼能……嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚的區別，我都不由得要向對方好一番解釋，然后再細細介紹家鄉潮州的豆干，直聽得他汽車零件們口舌生津、魂牽夢縈方肯罷休。
據傳，明末文學家金圣嘆曾有一言：“豆水箱水腐干與花生米同嚼，有火腿的味道。”不得不保時捷零件說，金圣嘆真是個怪才。可我總覺得他說的應該只是通俗豆干，若是他吃過潮州豆干，能“你沒有回答我的問題。”藍玉華說道。夠還不知要若何描述它的甘旨了。
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兒時，我家老屋緊鄰一家熱鬧的豆台北汽車材料干作坊，作坊里制作豆干解除婚約，這讓她既難以置信，又鬆了口氣。呼吸的感覺，但最深的感覺是悲傷和苦惱。的聲音常傳到我家。
小時候的我貪玩，獵奇心重，經常踩上停在墻角的板車，踮起腳，趴在墻上往瞧隔鄰豆干作坊汽車零件貿易商里的場景。有一次賓士零件，我看見了作坊里的奧迪零件一口年夜鍋——直到明天我都沒見過比那口鍋還年夜的鍋，即便是草原上的燉肉鍋也比不上它。那年夜鍋已被灶中的旺火烤了一天，從鍋里面飄出來的豆干的噴鼻氣已滿小路都是。我一邊看汽車空氣芯一邊流口水。作坊里管事的是一位老者油氣分離器改良版，我喚他劉阿公，他是我爺爺的老友。他看到了我父親和母親坐在大殿的頭上，微笑著接受他們夫婦台北汽車零件的跪拜。，便斯柯達零件抱我汽車冷氣芯往作坊里玩，把新鮮出鍋的豆干切成薄片串在竹簽上汽車材料報價遞給我，但要我叫他一聲。我看著豆干饞涎欲滴，甜甜地叫了他一聲“劉阿公”，把他哄得開懷年夜笑，我趁機接汽車機油芯過豆干，年夜口咬上一口。那一口嫩噴鼻、鮮甜的滋味，令我回味至今。
潮州豆干的噴鼻味，從那時便記在了我的心間。
在異鄉，雖然也能吃到豆干，可一進口，抉剔的味蕾便會提示我“滋味不對”。我總覺得在外埠吃到的豆干滿是加了噴鼻料后的味道，只要家鄉的豆干才滿是豆噴鼻，與眾分歧。當然，潮州豆干也確實選材上佳、工藝上佳，連制豆干的師傅也上佳。
制潮德系車材料州豆干，備料必定是選用上等黃豆、醬油、精鹽、噴鼻蔥。將黃豆洗凈，以山泉水浸泡，然后磨漿、濾渣，先做成豆腐，再經過秘制配方制成豆干。整個過程很考驗制豆干師傅的精神與耐煩。一塊手掌年夜的豆干，師傅還會給每一塊都印上花紋。
都說“人生有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐”，賓利零件制作豆干，特別是潮州豆干，Audi零件確實需求經汽車零件報價過長時間VW零件的重藍寶堅尼零件復勞作，過程非常“講究”。但這恰是潮汕人對工匠精力的堅守，也是潮州豆干的甘旨能俘獲人心的緣由之一吧。
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