隨著新農村突起，加之國內游玩興旺，各種農家樂如雨后春筍般出現。有數據顯示，2010年至2020年，全國農家樂企業的注冊量從2.6萬增添到14.6萬。業內人士和專家表現，在游玩市場需求越來越多樣化的趨勢下，以農家樂為主體的鄉村游亟待提擋升級，只要讓“主人樂”才幹真正做到“農家樂”。
農家樂迎來新需求
隨著生涯程度的進步，人們對休閑娛樂方法的需求不斷增添，加之新農村建設的蓬勃發展，農家樂一度成為游客逃離城包養網市喧囂、回歸天然懷抱的熱門選擇。
但是，相關數據顯示，近年來全國已有8萬多家農家樂注銷。
在山西省太原市晉源區赤橋村，這里的農家飯店曾經如雨后春筍般涌現，最多時達到了21家，現包養網在僅有9家。有經營戶婉言，部門農家樂由于菜品質量和衛生難以保證，漸漸流掉了顧客。
在調查過程中，記者發現消費者對于農家樂的需求正在發生深入變化。傳統的農家樂形式已經難以滿足現代消費者的需求。人們不僅尋求美食，更重視環境、服務和親身經歷。若何創新經營形式、晉陞服務質量成為擺在農家樂經營者眼前的一年夜難題。
山西省年夜同市靈丘縣的花塔村是第五批中國傳統村，也曾經是農家樂的湊集地。隨著游客口胃的變化和市場競爭的加劇，許多農家樂逐漸掉往了往日的輝煌。村平易近鄧小紅經營了7年的農家樂也在本年初關停。他無奈地表現：“客源年夜多是當地人，很難吸引外埠人來，現在的客流只夠維持一兩家農家樂了。”鄧小紅坦言，客源單一的背后，反應出農家樂在客源拓展和市場營銷方面的缺乏，面臨的市場競爭也很劇烈。
農家樂“千村一面”現象凸起。不少消費者反應，許多農家樂在菜品、服務等方面缺少創新，導致市場競爭力降落。同時，由于缺少有用的行業規范和監管機制，一些農家樂存在以次充好、服務差等問題，進一個步驟加劇了行業的競爭壓力。
在廣東北寧市武鳴區甘圩鎮那添水庫四周，沿路曾經零碎分布著一些山莊和農家餐館，現在這里卻鮮有游客光顧，生意年夜不如前。一家餐館的老板陸培中表現，近兩年來農家樂用餐人數明顯降落，消費人群也逐漸轉變為消費才能較弱的老年人群體。這一變化不僅影響了農家樂的收益，也反應了游客需求的轉變。
位于東南邊境的新疆塔城市，“隱躲”在年夜街冷巷里的農家樂一度超過400家，成為這座小城的一道風景。那時，農家樂的招牌隨處可見，且年夜多數為當地居平易近在自家小院內開設，每家每戶都有幾道令人垂涎的“私房菜”。但是，近幾年這里的農家樂卻銷聲匿跡。當地基層干部表現，過往不少農家樂需求提早好幾天賦能預定到，現在良多曾經生意火爆的農家樂也都關停了。
新需求推動新變化
不少受訪人士認為，傳統的低檔次農家樂已難以滿足現代消費者的需求。那種“了解一下狀況山川，釣釣魚，打打球”的簡單鄉村游形式，顯然已無法滿足明天消費者對于游玩親身經歷的多元和深層次需求。
廣西社會科學院社會學研討所所長姚華表現：“現在農家樂的數量在減少，此中最重要的緣由是缺少創新和與時俱進的才能。”一成不變的娛樂方法，對尋求新鮮安慰的現代消費者來說，已經掉往了吸引力。
消費者廣泛反應，現在年夜部門農家樂供給的服務項目過于單一，重要逗留在基礎的餐飲和農事親身經歷上，缺少創意和特點。而在食材的選擇上，盡管打著綠色、原生態的旗號，但實際上良多食材都是從城鄉接合部的年夜型市場采購，這使得農家樂的價格優勢也不再明顯。
業內專家指出，隨著消費升級和城鄉差距的逐漸縮小，消費者對農家樂的等待越來越高，且消費觀念也趨于感性，更重視性價比，要吃得好，更要吃得安康、吃得風趣，這無疑給農家樂行業帶來了宏大的挑戰，亟待通過轉型升級來滿足消費者的新需求。
內蒙古的農家樂經營者吳青格勒說，周邊倒閉的農家樂年夜多是租房、雇人的，投進本錢高、菜品價格貴，頂不住市場壓力。“我和老婆負責做菜，家里白叟當服務員，加上自家屋子，本錢就少良多，也能保證菜品量年夜、味好，要不我們也頂不住。”
此外，農家樂行業還廣泛存在著服務品質低、基礎設施差的問題，下降了消費者對農家樂的信念和等待。同時，許多農家樂都是散而小，缺少統一的行業規范和治理標準，員工年夜多沒有經過專業的培訓，服務意識和才能都有所完善，加之一些鄉村的基礎設施尚不完美，甚至存在平安隱患，這些都成為制約農家樂發展的主要原因。
鄉村休閑產業要應變和創新
隨著鄉村振興戰略的深刻實施，鄉村休閑產業正迎來史無前例的發展機遇。本年以來，我國農家樂新增注冊企業數量持續增長，意味著農家樂仍然有著宏大的市場潛力和廣闊的發展遠景，其獨特的鄉村風情和綜合性的休閑親身經歷，仍然是眾多城市人所向往的。
一些受訪人士表現，面對市場的新變化和消費者的新需求，農家樂的轉型升級勢在必行。在產品方面，農家樂需求不斷推陳出新，做好保證和品控。
鄧小紅說，擁有客流并且讓搭客“留下來”是發展農家樂的條件，他認為文旅等相關部門和農家樂地點景區等主體應攜手一起配合，隨機應變地推進規模化經營和標準化服務。通過引進先進的治理理念和技術手腕，晉陞產品質量和服務程度，打造具有特點文明內涵的餐飲、住宿、娛樂等一站式服務。
內蒙古呼和浩特市淨水河縣和山西忻州市偏關縣接壤處的老牛灣，是遠近聞名的集長城、黃河于一體的4A級游玩區。近年來，當地依托游玩資源在規模化經營、標準化服務高低工夫，將農家樂升級為高端平易近宿，打進高端游玩市場。經營者李玉說，“隨著基礎設施的晉陞改革、差異化打造的平易近宿更適應各類群體需求，現在外埠游客比例反而進步了。”
針對過往農家樂經營者缺乏凝集力，飲食服務協會感化發揮不明顯的狀況，不少處所開始積極成立相關協會，更換新的資料、吸納協會會員，發揮協會正面引導感化。今朝，赤橋村已牽頭包養網成立以住宿和餐飲服務為主的晉源區平易近宿文明游玩協會。赤橋村黨支部書記梁金棟表現，協會能夠通過清楚會員經營狀況以及存在的問題，提出針對性的幫扶計劃，實現資源整合，互利共贏。
此外，一些處所的行業部門正通過摘星、降級等辦法促進農家樂行業高質量發展。廣西文旅廳官網比來一次公布的被摘星農家樂名單顯示，被撤消等級、下降等級的鄉村游玩區（農家樂）重要存在設施配套不完美，產品服務跟不上等不適應當前市場需求的問題。此次摘星、降級對行業來說也是一種“洗牌”，未來農家樂也需求向專業性、興趣性等標的目的深耕，才更有市場遠景。
伴隨消費升級以及城鄉差異慢慢縮小，現在良多業態從城市奔向了鄉村。位于天山腳下的烏魯木齊縣作為烏魯木齊市的“后花園”，現在餐飲經營業態正從過往以農牧家樂為主的單一型逐漸轉變為包含快餐、西餐、中中餐結合、咖啡店、甜品店、平易近宿+餐飲多元化經營，餐飲服務從“吃得好”向“吃得安康”“吃得風趣”晉陞，以滿足消費者的多元需求。
在營銷形式上，農家樂也需求進行創新和拓展。針對當前營銷形式單一、宣傳渠道無限的問題，姚華等人建議農家樂經營者應積極借助各類網絡平臺精準營銷，進步著名度和美譽度，通過打造網紅農家樂、網紅打卡地等概念，吸引年輕消費者的關注和參與。包養同時，積極摸索與其他產業的一起配合形式，如與游玩公司、文明機構等樹立一起配合關系，配合開發鄉村游玩資源，實現互利共贏。
姚華等人表現，農家樂在創新發展過程中應堅持隨機應變的原則，在保存傳統鄉村特點的基礎上，結合當地文明、風俗等元素，打造獨具特點的消費親身經歷，并通過引進現代科技手腕，為游客供給沉醉式的鄉村親身經歷。“還要重視環保和可持續發展，讓農家樂成為綠色、安康、包養行情環保的休閑勝地。”姚華說。
農家樂行業雖然面臨諸多挑戰和困難，但也蘊含著宏大的發展潛力和機遇。只要不斷創新和改進，才幹適應市場的變化和挑戰，贏得更多游客的青睞和信賴。（記者 關俏俏 馬曉潔 趙歡 連振）